第十四屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)是我國(guó)最高水平的綜合性體育賽事，榆林賽區(qū)作為重要承辦地之一，其餐飲服務(wù)保障工作直接關(guān)系到賽事的順利舉辦和運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技狀態(tài)。榆林執(zhí)委會(huì)食品安全保障部以高度的責(zé)任感和專業(yè)精神，多措并舉，全力做好運(yùn)動(dòng)員餐飲服務(wù)保障工作。

為確保食品安全萬無一失，保障部首先從源頭把控，嚴(yán)格篩選食材供應(yīng)商，建立全程可追溯體系。所有食材均經(jīng)過農(nóng)殘、獸藥、重金屬等多項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，并實(shí)行專庫(kù)儲(chǔ)存、專人管理。針對(duì)運(yùn)動(dòng)員的特殊飲食需求，部門還專門制定了高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜方案，并由營(yíng)養(yǎng)師全程參與菜單審核。

在餐飲加工環(huán)節(jié)，保障部實(shí)施“明廚亮灶”工程，對(duì)后廚操作進(jìn)行全程監(jiān)控。所有餐飲工作人員均須持健康證上崗，并接受專項(xiàng)食品安全培訓(xùn)。部門還建立了快速檢測(cè)機(jī)制，對(duì)每餐成品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保菜品安全達(dá)標(biāo)。

值得一提的是，針對(duì)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控要求，保障部創(chuàng)新采用分時(shí)段供餐、無接觸配送等方式，既保證了餐飲服務(wù)的及時(shí)性，又最大程度降低了交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。部門還設(shè)立了24小時(shí)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，配備專業(yè)醫(yī)療團(tuán)隊(duì)，隨時(shí)應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件。

通過這一系列精細(xì)化、專業(yè)化的保障措施，十四運(yùn)會(huì)榆林賽區(qū)為運(yùn)動(dòng)員提供了安全、營(yíng)養(yǎng)、可口的餐飲服務(wù)，為賽事順利進(jìn)行奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，也展現(xiàn)了榆林市出色的大型活動(dòng)保障能力。